▼ 馬筋煮込みと牛筋煮込み
当店の牛筋煮込みは、柔らかくとろけるような仕上がりになっております。 牛肉は和牛のみを使用しております。 アキレスではなく、切り落としの筋を使用しておりますので、牛肉の旨味とお醤油の深い味わいが特徴です。牛筋煮込みは、煮込んだ牛筋を一晩寝かせ余分な油を取り除き、アクをこまめに取ることで臭みもなく更に煮込み、二日間かけて仕上げております。
馬筋の煮込みは、コクがあり、とろけるような味わいです、カロリーは牛や豚の三分の一。更に、エネルギー源となるグリコーゲンは、４倍とも言われております。お年寄りから、ダイエットをしたい方まで、身体に良い食材として注目を集めています。 馬肉は契約牧場から厳選した国産の馬筋のみを仕入れておりますので、安心してお召し上がりいただけます。
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